Kun je iets meer informatie geven?

Waar slaat hij de gegevens op? Database, bestand op server o.i.d.?

Waarschijnlijk wordt er geluisterd op toetsenbord invoer bij bepaalde velden.

Wanneer deze ingevuld worden dan wordt er een event getriggerd die xml data doorstuurt naar de server.
De server leest dit en slaat de data op.

Heb snel een voorbeeld in elkaar geflanst:
Edit fiddle - JSFiddle

Door middel van jQuery en AJAX. In jQuery kan je een stukje code afvuren naar een PHP-script. Dit PHP-script wordt dan uitgevoerd. Hij heeft waarschijnlijk in dat PHP script de benodigde queries. Als je wilt kan ik meer uitleg geven over Skype.