Ja, natuurlijk kan dat. Gratis betekent namelijk niet dat je dan maar wat "aan kunt klooien" en dat men er niets van kan zeggen, omdat het gratis is.
Staat er niks op papier, dan is het voor hem sowieso niet heel eenvoudig om je ergens voor aansprakelijk te stellen. Er is immers niets afgesproken. Aansprakelijk stellen houdt 99 van de 100 keer toch in dat je 'n afspraak verzaakt. Zijn er geen afspraken gemaakt, dan kun je ook geen afspraak verzaken.
Afspraken zijn rechtsgeldig wanneer er wilsovereenstemming is bereikt, dat hoeft niet per se met een papieren contract te zijn. Een papieren contract is echter wel het meest praktisch en het handigst voor als er later discussie van komt.
Je kunt in elk geval een exoneratiebeding overeenkomen. Of dat achteraf bij de rechter standhoudt, is altijd maar afwachten overigens. Bij bv. bungee jumpen laten ze dat ook tekenen, maar gebeurt er wat en heeft de organisator fouten gemaakt, dan schuif een rechter zo'n beding aan de kant.